Il 17 gennaio, giorno in cui si celebra Sant’Antonio Abate, protettore degli animali (una volta si portavano in chiesa per farli benedire), in passato si
Anche se la pizza è considerata originaria della tradizione culinaria italiana (e soprattutto napoletana), nel lontano mondo degli Egizi, Greci e Romani si cucinavano focacce
“Bracioline di vitella di latte, condite leggermente con sale e pepe, sopra ognuna delle quali si pone mezza foglia di salvia (una intera sarebbe di
La tradizione di questo piatto affonda le sue radici nel rione Regola e la prima versione sembra esser nata intorno al 1300 (c’è chi la
La storia vuole che questa ricetta sia nata proprio nel Ghetto di Roma: ne parlano infatti i ricettari di quel terribile XVI secolo. Perché terribile? Il
Pietanza semplice e fresca, la sua storia sembra risalire a molti secoli fa. Pare, infatti, che una pietanza simile – il così detto “pan lavato”
La pasta “cacio e pepe” per Roma è un vero e proprio culto, un’istituzione, un segno distintivo, come il Colosseo e il Cupolone. Semplicissima e
Non manca sulla tavola imbandita di un Romano doc il cazzimperio. Cos’è? È una salsa a crudo fatta con olio d’oliva, sale e pepe e
Il pollo con i peperoni o pollo alla romana è un piatto tradizionale della cucina romana e laziale che si prepara soprattutto in estate: immancabile sulla
