Quanto sei bella Roma con Calipso:
il tempo libero speso bene!

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MACCARONE M’HAI PROVOCATO!

La Panzanella

Pietanza semplice e fresca, la sua storia sembra risalire a molti secoli fa. Pare, infatti, che una pietanza simile – il così detto “pan lavato”

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Penne all’arrabbiata

La pasta all’arrabbiata è un piatto storico italiano ed affonda le sue radici a Roma. L’ingrediente chiave? Ovviamente il peperoncino, il cui gusto forte “infoca”

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La matriciana

L’Amatriciana, Matriciana in romanesco, è un piatto tipico della tradizione gastronomica di Amatrice e dal 6 marzo 2020 è ufficialmente riconosciuta come “Specialità tradizionale garantita

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La Carbonara

Sembrerebbe un piatto italiano, sembrerebbe un piatto romano e invece pare sia di ispirazione americana, ma è Roma che assembla gli ingredienti USA unendoli alla

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Le Castagnole

Il 17 gennaio, giorno in cui si celebra Sant’Antonio Abate, protettore degli animali (una volta si portavano in chiesa per farli benedire), in passato si

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La Pizza

Anche se la pizza è considerata originaria della tradizione culinaria italiana (e soprattutto napoletana), nel lontano mondo degli Egizi, Greci e Romani si cucinavano focacce

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I Saltimbocca alla romana

“Bracioline di vitella di latte, condite leggermente con sale e pepe, sopra ognuna delle quali si pone mezza foglia di salvia (una intera sarebbe di

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Coda alla vaccinara

La tradizione di questo piatto affonda le sue radici nel rione Regola e la prima versione sembra esser nata intorno al 1300 (c’è chi la

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I Carciofi alla Giudìa

La storia vuole che questa ricetta sia nata proprio nel Ghetto di Roma: ne parlano infatti i ricettari di quel terribile XVI secolo. Perché terribile? Il

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